為了幫助考生系統(tǒng)的復習報檢員考試課程，全面的了解報檢員考試的相關重點，小編特編輯匯總了2011年報檢員考試輔導材料，希望對您參加本次考試有所幫助?。?/p>

第二章 食品的衛(wèi)生

第六條 食品應當無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。

第七條 專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合國務院衛(wèi)生行政部門制定的營養(yǎng)、衛(wèi)生標準。

第八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離;

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所;

(三)應當有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施;

(四)設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;

(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔;

(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染;

(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料;

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具;

(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準;

(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

對食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品經(jīng)營者在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求，由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務委員會根據(jù)本法作出具體規(guī)定。

第九條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：

(一)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的;

(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的;

(三)含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的;

(四)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;

(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品;

(六)容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的;

(七)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的;

(八)用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的;

(九)超過保質(zhì)期限的;

(十)為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的;

(十一)含有未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的;

(十二)其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。

第十條 食品不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強化劑加入的除外。

編輯推薦：

2011年報檢員考試免費短信提醒

2011年報檢員考試免費在線模擬考試

2011年報檢員考試專用教材

2011年報檢員考試網(wǎng)絡課堂培訓免費試聽

2011年報檢員考試輔導資料

（責任編輯：）

共2頁,當前第1頁  第一頁  前一頁  下一頁