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 某日傍晚，一香港旅游團(tuán)結(jié)束了“廣州一日游”，回到了下榻的飯店。然而，不到十分鐘，旅游團(tuán)的一位中年女領(lǐng)隊(duì)就光著腳來(lái)到了大堂，怒氣沖沖地向前臺(tái)投訴客房服務(wù)員。

原來(lái)，早晨出發(fā)時(shí)，這位女領(lǐng)隊(duì)要求樓層客房服務(wù)員為房間加一卷衛(wèi)生紙，但這位服務(wù)員卻只將這位客人的要求寫(xiě)在了交班記錄本上，并沒(méi)有與接班服務(wù)員特別強(qiáng)調(diào)指出。結(jié)果，下一班次的服務(wù)員看到客房衛(wèi)生間內(nèi)還有剩余的半卷衛(wèi)生紙，就未再加。結(jié)果，這位客人回來(lái)后，勃然大怒。無(wú)論前臺(tái)的幾個(gè)服務(wù)員如何規(guī)勸、解釋?zhuān)琅f堅(jiān)持光著腳站在大堂中央大聲說(shuō)：“你們的服務(wù)簡(jiǎn)直糟透了。”引來(lái)許多客人好奇的目光。值班經(jīng)理和客務(wù)部經(jīng)理很快趕到了，看到此情此景，他們一邊讓服務(wù)員拿來(lái)了一雙舒適的拖鞋，一邊安慰客人說(shuō)：“我們的服務(wù)是有做得不夠好的地方，請(qǐng)您消消氣，我們到會(huì)客室里面坐下來(lái)談，好嗎？”這時(shí)客人態(tài)度漸漸緩和下來(lái)，值班經(jīng)理耐心地向客人詢(xún)問(wèn)了整個(gè)事件的經(jīng)過(guò)和解決問(wèn)題的具體意見(jiàn)，最后值班經(jīng)理代表飯店向旅游團(tuán)的每個(gè)房間都派送了一卷衛(wèi)生紙，并向這位客人贈(zèng)送了致歉果盤(pán)。事后，經(jīng)向該團(tuán)導(dǎo)游了解，這位領(lǐng)隊(duì)因?qū)β眯猩绠?dāng)天的行程等一些事情安排不滿(mǎn)，故心情不好，亦是其中原因之一。

點(diǎn)評(píng)：從心理學(xué)的角度來(lái)分析，此案例首先是消費(fèi)者心理個(gè)性的特殊反映。因?yàn)橄M(fèi)者的心理隨時(shí)受到社會(huì)環(huán)境及個(gè)人情感、情緒的影響。當(dāng)他們將個(gè)人的情感、情緒帶到飯店，就必然會(huì)影響到整個(gè)消費(fèi)過(guò)程。由于客房服務(wù)員之間的溝通出現(xiàn)問(wèn)題，導(dǎo)致客人因?yàn)榘刖硇l(wèi)生紙而大動(dòng)肝火。事情雖小，但由于客人心情和心理原因，出現(xiàn)的后果和產(chǎn)生的不良影響卻很?chē)?yán)重。正所謂心隨境轉(zhuǎn)，可能客人在情緒比較正常的狀態(tài)下，打電話(huà)與客服中心聯(lián)系就可以解決問(wèn)題。但這時(shí)候，客人的心理不舒服、正憋著氣，這半圈衛(wèi)生紙無(wú)疑就成了客人不良情緒宣泄的一條導(dǎo)火線。

在飯店對(duì)客服務(wù)中，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注客人消費(fèi)時(shí)的“求平衡”心理狀態(tài)：一方面，客人要通過(guò)來(lái)飯店消費(fèi)、放松，以舒緩日常生活中的壓力。以經(jīng)營(yíng)度假村而聞名于世的“地中海俱樂(lè)部”的創(chuàng)始人之一特里加諾說(shuō)過(guò)：“以前，人們注意的是使身體得到調(diào)理，增強(qiáng)體力，以便重新投入工作。今天，身體狀況已經(jīng)得到改善，頭腦卻過(guò)于緊張。主要的問(wèn)題是精神高度疲勞。所以，人們需要用另一種生活方式來(lái)加以調(diào)劑。”現(xiàn)代人為什么要求得心理平衡？因?yàn)楝F(xiàn)代人最沉重的負(fù)擔(dān)，不是體力上的，而是精神上的。對(duì)于這一點(diǎn)，作為酒店的經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)人員，都應(yīng)給予足夠的重視。千萬(wàn)不要小看客人對(duì)半卷衛(wèi)生紙、一個(gè)指甲銼、一個(gè)創(chuàng)可貼的需求，飯店向客人提供的，也正如特里加諾所說(shuō)的，是“另一種生活方式”。另一方面，在飯店消費(fèi)過(guò)程中，客人也需要保持必要的心理平衡，借此獲得社會(huì)的尊重，并體現(xiàn)自我的尊嚴(yán)或體現(xiàn)自己的社會(huì)地位。所以客人都希望能在整個(gè)消費(fèi)過(guò)程中，能獲得輕松、愉快的享受，借此來(lái)舒緩日常生活中的壓力。

此外，我們?cè)谔幚砜腿说耐对V過(guò)程時(shí)，應(yīng)有正確的認(rèn)識(shí)，才能做出正確的處理。首先，必須認(rèn)識(shí)到客人肯來(lái)投訴，對(duì)飯店而言，實(shí)在是一次糾正錯(cuò)誤的好機(jī)會(huì)。千萬(wàn)不能把客人的投訴當(dāng)作有意挑剔或雞蛋里面挑骨頭。應(yīng)盡可能滿(mǎn)足客人的要求。如本案例客人投訴飯店說(shuō)：“你們的服務(wù)簡(jiǎn)直糟透了。”值班經(jīng)理和客務(wù)經(jīng)理沒(méi)有因這樣極端的說(shuō)話(huà)而生氣，反而先為客人拿來(lái)拖鞋，并真誠(chéng)地向客人道歉，以此來(lái)緩和客人的態(tài)度。

在處理投訴時(shí)，還必須做到誠(chéng)懇耐心地傾聽(tīng)投訴，在聽(tīng)的同時(shí)表示出同情，爭(zhēng)取在感情上和心理上與投訴者保持一致，千萬(wàn)不要話(huà)還沒(méi)聽(tīng)完就開(kāi)始為自己作解釋或辯解，這很容易引起投訴者的反感。

應(yīng)該說(shuō)，多數(shù)客人都是講道理的，即使遇到個(gè)別因不了解情況產(chǎn)生誤會(huì)或愛(ài)挑剔的客人，也要本著“賓客至上”、“賓至如歸”的宗旨，以平常心去對(duì)待客人和理解客人，在不影響其他客人的情況下，有意讓客人通過(guò)發(fā)泄，使其不平靜的心情逐漸平靜下來(lái)。這樣有利于弄清事實(shí)的來(lái)龍去脈和問(wèn)題的順利解決。

飯店要想贏得客人的滿(mǎn)意，就要讓他們?cè)谶@里獲得輕松愉快的經(jīng)歷，就必須讓客人在與飯店工作人員的交往中，真正獲得一種“就像回到自己家里”的感覺(jué)，特別是在消費(fèi)過(guò)程中經(jīng)歷輕松愉快的人際交往。

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