第五章　農(nóng)產(chǎn)品供求與價(jià)格

第一節(jié)　農(nóng)產(chǎn)品需求

一、農(nóng)產(chǎn)品需求與需求規(guī)律

農(nóng)產(chǎn)品需求是指消費(fèi)者在一定時(shí)期內(nèi)對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品有支付能力的需要。從消費(fèi)者個(gè)體來(lái)看，需求和需要的關(guān)系：一是需求品種的范圍小于需要;二是需求的數(shù)量小于需要的數(shù)量;三是需求有趨向于需要的趨勢(shì)。

農(nóng)產(chǎn)品需求受到多種因素的影響，主要因素是人口因素、收入水平、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、相關(guān)產(chǎn)品(可替代產(chǎn)品和互補(bǔ)產(chǎn)品)價(jià)格、消費(fèi)者偏好、消費(fèi)者對(duì)未來(lái)收入和價(jià)格變動(dòng)的預(yù)期。其中，在可替代產(chǎn)品(如豬肉與牛肉)的情況下，一種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲時(shí)，消費(fèi)者就會(huì)少購(gòu)買這種農(nóng)產(chǎn)品，多購(gòu)買可以替代的另一種農(nóng)產(chǎn)品。在互補(bǔ)產(chǎn)品的情況下(如咖啡和食糖)，一種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲，會(huì)導(dǎo)致這種產(chǎn)品和互補(bǔ)性農(nóng)產(chǎn)品的需求量都下降。

上式中：Qd代表某種程度農(nóng)產(chǎn)品需求量;O代表消費(fèi)人口;I代表消費(fèi)者收入;P代表某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格;P1代表相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格;T代表消費(fèi)者偏好;E代表消費(fèi)者對(duì)收入和價(jià)格的預(yù)期。

農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)是指農(nóng)產(chǎn)品的需求量與其他影響因素之間的數(shù)量關(guān)系。在這些影響因素中，消費(fèi)人口、消費(fèi)者收入以及消費(fèi)者偏好與某種農(nóng)產(chǎn)品的需求量呈同方向變化;某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與需求量呈反方向變化。價(jià)格是最活躍最主要的變量，如果假定在一定時(shí)期內(nèi)，收入水平和其他因素都不變，則農(nóng)產(chǎn)品需求量主要取決于其價(jià)格水平的高低。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與農(nóng)產(chǎn)品需求量呈反方向變化。

農(nóng)產(chǎn)品需求表是指農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與農(nóng)產(chǎn)品需求量的一覽表，表明在某一時(shí)期內(nèi)對(duì)某種農(nóng)產(chǎn)品按不同價(jià)格消費(fèi)者愿意并能夠購(gòu)買的相應(yīng)數(shù)量。

農(nóng)產(chǎn)品需求曲線是以農(nóng)產(chǎn)品需求量為橫軸，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格為縱軸，用圖形表示的需求函數(shù)。在一般情況下，需求曲線是一條自左上方向右下方傾斜的曲線，這表明價(jià)格與需求量呈反方向變動(dòng)。因此，需求曲線的斜率為負(fù)值。

需求規(guī)律是指在影響需求量的其他因素不變時(shí)，價(jià)格與需求量呈反方向變化，即價(jià)格上升則需求量減少;價(jià)格下降則需求量增加。

二、農(nóng)產(chǎn)品需求彈性

農(nóng)產(chǎn)品需求彈性可以分為需求價(jià)格彈性、需求收入彈性和需求交叉彈性三種。一般講的需求彈性就是需求價(jià)格彈性。

農(nóng)產(chǎn)品需求彈性是指農(nóng)產(chǎn)品需求量對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)的反應(yīng)程度，一般用彈性系數(shù)，即農(nóng)產(chǎn)品需求數(shù)量變動(dòng)的百分比與農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)的百分比的比率來(lái)計(jì)算。因此，需求彈性反映的是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格每變動(dòng)1%，農(nóng)產(chǎn)品需求量變動(dòng)的百分比。

上式中，Ed代表需求彈性系數(shù);Q代表原需求量;Q1代表變動(dòng)后需求量;P代表原價(jià)格;P1代表變動(dòng)后價(jià)格。

根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品需求彈性系數(shù)的大小，可以把需求彈性分為五種類型：

(1)富有彈性或彈性大。即Ed>1。也就是說(shuō)，需求量的變化幅度大于價(jià)格的變化幅度，價(jià)格變化對(duì)需求量影響十分敏感。

(2)缺乏彈性或彈性小，即Ed<1。也就是說(shuō)，需求量的變化幅度小于價(jià)格的變化幅度，價(jià)格變化對(duì)需求量影響不敏感。

(3)需求彈性等于1，即Ed=1，也叫同一彈性或均衡彈性。它是指需求量的變化幅度等于價(jià)格的變化幅度。

(4)沒(méi)有彈性，即Ed=0，也叫完全無(wú)彈性。它是指不論價(jià)格如何變化，需求量不變。(5)需求彈性無(wú)限大，即Ed=∞，也叫完全彈性。它是指當(dāng)價(jià)格不變時(shí)，需求量無(wú)限大，有多少，銷售多少。

影響農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的因素有：(1)生活的必需程度。該農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人們生活的必須程度越高，彈性就越小。(2)農(nóng)產(chǎn)品的可替代程度。容易被替代的農(nóng)產(chǎn)品需求彈性大，不容易被替代的農(nóng)產(chǎn)品需求彈性小。(3)農(nóng)產(chǎn)品用途的廣泛性。用途廣的農(nóng)產(chǎn)品需求彈性大，對(duì)價(jià)格的變動(dòng)反應(yīng)敏感。(4)消費(fèi)者收入水平的差異。(5)價(jià)格變動(dòng)時(shí)間的長(zhǎng)短。在其他條件不變時(shí)，價(jià)格變動(dòng)的時(shí)間越長(zhǎng)，需求彈性越大。此外，地域差別、消費(fèi)習(xí)慣、產(chǎn)品質(zhì)量等，也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的變化。

農(nóng)產(chǎn)品需求收入彈性，是指由于消費(fèi)者收入的變化而引起的購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的變化，它反映農(nóng)產(chǎn)品需求量變動(dòng)對(duì)消費(fèi)者收入變動(dòng)的反應(yīng)程度。農(nóng)產(chǎn)品收入彈性可用其系數(shù)來(lái)表示：

農(nóng)產(chǎn)品收入彈性系數(shù)=農(nóng)產(chǎn)品需求量變動(dòng)的百分比/消費(fèi)者收入變動(dòng)的百分比

三、農(nóng)產(chǎn)品需求的特殊性

農(nóng)產(chǎn)品具有幾種不同于一般商品的需求特性:(1)農(nóng)產(chǎn)品需求的派生性，即消費(fèi)者對(duì)最終農(nóng)產(chǎn)品的需求會(huì)引起加工業(yè)者和各級(jí)流通主體對(duì)中間農(nóng)產(chǎn)品的需求。(2)農(nóng)產(chǎn)品多屬于必需品，需求價(jià)格彈性小于1。(3)就同一銷售階段而言，各種農(nóng)產(chǎn)品的需求價(jià)格彈性比各類農(nóng)產(chǎn)品的需求價(jià)格彈性大。(4)同種農(nóng)產(chǎn)品在不同銷售階段需求價(jià)格彈性不同。(5)農(nóng)產(chǎn)品需求具有多樣性，具有很大的季節(jié)性和地域性，農(nóng)產(chǎn)品需求與其品質(zhì)有很大的相關(guān)性。

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