單選題：
蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低遵循以下哪種原則？
⑴白色〉紅色〉黃色〉綠色
⑵紅色〉白色〉黃色〉綠色
⑶黃色〉白色〉黃色〉紅色
⑷綠色>紅色〉黃色〉白色
答案：（4）詳見教材36頁(yè)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜的顏色有著十分密切的關(guān)系，一般顏色深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，顏色淺的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。顏色越深的蔬菜含維生素越多
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2012年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試十一月份每日一練匯總（責(zé)任編輯：中大編輯）
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