為了幫助考生系統(tǒng)的復(fù)習(xí)公共營養(yǎng)師考試，中大網(wǎng)校編輯團(tuán)隊(duì)會在第一時(shí)間為廣大考生提供2014年二級公共營養(yǎng)師重點(diǎn)知識復(fù)習(xí)匯總，以下是營養(yǎng)師考試重點(diǎn)，供大家參考 。
第二節(jié) 維生素 D
①維生素 D的主要性質(zhì)
維生素 D溶于脂肪溶劑，結(jié)熱、堿較穩(wěn)定，對光及酸不穩(wěn)定。
②維生素 D的主要生理功能
(1)促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收(2)對骨骼鈣的動員(3)促進(jìn)腎臟重吸收鈣、磷
③維生素 D缺乏所引起的疾病
(1)佝僂病(2)骨質(zhì)軟化癥(3)骨質(zhì)疏松癥(4)手足痙攣癥
④評價(jià)維生素 D營養(yǎng)狀況的最佳指標(biāo)
測定血漿25-(OH)P3的濃度是指標(biāo)，低于25nmol/L(10ng/mL)為缺乏。
⑤人體維生素 D的來源
人體的表皮和真皮內(nèi)含有7-脫氫膽固醇，經(jīng)陽光或紫外線照射后形成前維生素 D3，然后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D3。生素 D3。
第三節(jié) 維生素E
①維生素E的主要性質(zhì)
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