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牡蠣真實(shí)性鑒定

【來源】為牡蠣科動(dòng)物長牡蠣、大連灣牡蠣或近江牡蠣的貝殼。

【性狀鑒別】

1.長牡蠣：呈長片狀，背腹緣幾平行。右殼較平如蓋，鱗片堅(jiān)厚，層狀或?qū)蛹y狀排列。殼外面平坦或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂兩側(cè)無小齒。左殼凹陷很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質(zhì)硬，斷面層狀，潔白。無臭，味微咸。

2.大連灣牡蠣：呈類三角形，背腹緣呈“八”字形。右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，

3.近江牡蠣：呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼較左殼小，右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環(huán)生同心鱗片，內(nèi)面白色，邊緣有時(shí)淡紫色。

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（責(zé)任編輯：中大編輯）

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