第三節(jié) 中國北方部分少數民族

一、朝鮮族

(一)概述

朝鮮族現有人口183萬，主要居住在東北三省，其中吉林省占60%以上。

朝鮮族有自己的語言文字，但語系未定;少數雜居的朝鮮族居民通用漢語文字。

朝鮮族在我國少數民族中，是物質生活較好，文化水平較高的民族。朝鮮族長期以墾荒為業(yè)，開發(fā)培植我國高寒水稻，為種植我國東北優(yōu)質大米做出了貢獻。朝鮮族的歌舞蜚聲全國，伽倻琴彈唱、農樂舞、長鼓舞、象帽舞、頂水舞、扇子舞等聞名遐邇。2009年農樂舞被列入聯合國《人類非物質文化遺產代表作名錄》。摔跤、踢足球、蕩秋千、跳板是朝鮮族喜愛的傳統(tǒng)體育項目，其中的跳板、秋千被列入國家級非物質文化遺產名錄。朝鮮族注意衛(wèi)生，講求禮貌，特別是尊老愛幼美德受到各族人民的稱贊。

(二)民俗

朝鮮族居住的房屋，歷史上多為草屋和瓦房，墻壁多為泥墻刷白灰。每棟房子均有臥室、客房、灶間、倉庫等。因為滿屋設炕，進門就要脫鞋。

朝鮮族以米飯為主食，以湯、醬、咸菜和泡菜為副食，每餐必有湯。調味品最愛用辣椒和豆醬。泡菜是佐餐的主要菜肴。肉食中喜歡牛肉或狗肉;愛喝花茶和燒酒;招待客人的特制食品主要是冷面、打糕、松餅等。

朝鮮族愛穿白衣素服，因而有“白衣民族”之稱。朝鮮族婦女穿短上衣、大長裙，腳穿船形膠鞋。男裝為短上衣，外加坎肩，下穿寬大褲，出外常罩斜襟長袍，以布帶打結，現在多改著西服。每逢節(jié)慶，朝鮮族男女老少都喜愛身著五顏六色的民族服裝。

朝鮮族婚禮儀式隆重，分別在女方和男方家兩次舉行。朝鮮族家庭“男主外、女主內”風俗盛行。父子關系是一切人倫關系的基礎，講求父慈子孝，長子贍養(yǎng)父母。

朝鮮族的節(jié)日，除春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)外，還有專屬家庭的節(jié)日，如嬰兒周歲生日節(jié)、回甲節(jié)(誕生60周年紀念日)、回婚節(jié)(結婚60周年紀念日)等。

朝鮮族的禁忌有：朝鮮族非常尊敬長者，與長者一同走路時，年輕人忌走在長者前面，如有急事非趕路不可時，要向長者恭順地說明原委，然后超前;路遇認識的長者必須恭順地問安并讓路?？腿藖碓L時，男客進客房，女客進灶間大鋪炕，忌進兒女的臥室。飯桌有多人桌和單人桌，單人桌忌諱年輕人用，因為單人桌是老人專用的;飲酒吸煙父子忌同席，酒席上按年庚依次倒酒和舉杯，長者舉杯后，其他人才可依次舉杯;吸煙時青年人不能向老年人借火，更忌接火，否則便是大不敬的行為。忌婚喪或佳節(jié)殺狗、吃狗肉。

二、蒙古族

(一)概述

蒙古族現有人口650萬，主要聚居在內蒙古自治區(qū)，其余多分布于新疆維吾爾自治區(qū)、遼寧省、吉林省、黑龍江省、甘肅省、青海省等省區(qū)，少數散居和小聚居于寧夏回族自治區(qū)、河北省、河南省、四川省、云南省、北京市等省市區(qū)。

蒙古族有自己的語言文字。蒙古語屬阿爾泰語系。

蒙古族早期信仰薩滿教，元以后信奉藏傳佛教。

蒙古族長期以來主要從事畜牧業(yè)，過著“逐水草而居”的游牧生活，被人們稱為“草原驕子”“馬背上的民族”。近幾十年來，蒙古族已由游牧向定牧轉化，而且也發(fā)展了農業(yè)。

蒙古族以能歌善舞、喜摔跤、射箭、愛賽馬著稱，表現了其民族粗獷豪放的性格。安代舞是蒙古族自娛性的傳統(tǒng)民間舞蹈。蒙古族的文化遺產十分豐厚，被列入國家級非物質文化遺產名錄的主要有：馬頭琴音樂、摔跤、祭敖包、那達慕等。蒙古族長調民歌與呼麥已被聯合國教科文組織列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》。《蒙古秘史》 《蒙古黃金史》 《蒙古源流》被稱為蒙古族的三大歷史巨著，其中《蒙古秘史》被聯合國教科文組織確定為世界著名文化遺產。英雄史詩《江格爾》是中國的三大史詩之一。

(二)民俗

蒙古族飲食大致分三類：即糧食、奶食和肉食。農區(qū)與漢族大體相似。牧區(qū)主要是奶食和肉食。奶食俗稱白食，有白油、黃油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等食品和奶茶、酸奶、奶酒(又名蒙古酒)等飲料;肉食俗稱紅食，以羊、牛肉為主。蒙古族人熱情好客，用手抓羊肉和清水煮全羊款待客人。忌諱吃蝦、蟹、魚、海味等食物。

服飾大體可分為首飾、長袍、腰帶、靴子四個主要組成部分。首飾是蒙古族婦女用于頭上的裝飾品，多用瑪瑙、珍珠、寶石、金銀制成，逢年過節(jié)、喜慶宴會、探親訪友時使用。平時牧區(qū)女子多用紅、綠等色的長綢子把頭纏上。男子冬季多戴尖頂大耳的羊皮帽，夏日多戴前進帽或札帽。蒙古族男女老幼都喜愛穿長袍。這種袍子寬大袖長，下端左右一般不分衩，領子較高，紐扣在右側，領口、袖口、邊沿，常用漂亮的花邊點綴。腰帶是穿蒙古袍所必備的。靴子尖稍向上翹起。

游牧地區(qū)牧民多住圓形穹廬頂的蒙古包;蒙古族地區(qū)的標志建筑常飾以穹廬頂。勒勒車是蒙古族特有的牛車，適應草原上的自然環(huán)境，被人們稱為“草原之舟”。

蒙古族葬式大體有野葬(也叫天葬)、火葬和土葬(無墳丘)三種。

節(jié)日有那達慕大會、敖包祭祀、白節(jié)(相當于漢族春節(jié)的年節(jié))。

那達慕大會是蒙古族最具民族特色的傳統(tǒng)盛會?！澳沁_慕”是蒙古語音譯，意為“游戲”或“娛樂”，起源于古代的祭敖包。“那達慕”流行于內蒙古自治區(qū)、甘肅省、青海省、新疆維吾爾自治區(qū)等蒙古族的聚居地區(qū)，每年夏秋(夏歷七八月)牲畜肥壯季節(jié)擇日舉行。那達慕大會上男女老少身著盛裝，帶上蒙古包趕來參加。那達慕大會早期只有賽馬、摔跤、射箭，俗稱“男子三項那達慕”，后漸漸有了說書、歌舞、下棋等內容。除舉行摔跤、賽馬、射箭、投布魯、套馬、下蒙古象棋等民族傳統(tǒng)項目外，有的地區(qū)還有田徑、拔河及球類比賽，并有電影放映、文藝表演等。此外還舉辦各項展覽、開設貿易市場等。

蒙古族尚白崇九。

蒙古族的禁忌有：騎馬坐車到蒙古包時，要輕騎慢行，進包時要將馬鞭放在門外;入包后坐在右邊，離包時走原路，待送你的主人回去后再上車或上馬;忌諱坐蒙古包的西北角，睡和坐時腳忌伸向西北方，不能在火盆上烤腳;主人獻茶時，客人應欠身雙手去接;贈送禮品忌單數，接受禮物必須身子稍屈或跪下一腿伸出右手或雙手接受;有產婦或病人，忌接待客人來訪。蒙占族對守門的狗和獵犬都很愛護和重視，禁止外人打罵，否則即被認為是對主人的不禮貌。

三、回族

(一)概述

回族現有人口約1058.6萬，是中國少數民族中散居全國、分布最廣的民族，全國絕大多數縣市都有分布。寧夏回族自治區(qū)為主要聚居區(qū)，其次是甘肅省、青海省、新疆維吾爾自治區(qū)、河南省、河北省、陜西省、云南省、山東省、北京市、天津市等地。北京市宣武區(qū)的牛街和寧夏銀川市永寧縣的納家戶就是著名的回族聚居地。

回族，由于長期和漢族雜居，逐漸習慣于以漢語作為本民族的共同語言。受阿拉伯、波斯等文化的影響，又吸收漢族文化是回族文化的兩大特點。但在心理狀態(tài)、經濟生活、宗教信仰和風俗習慣等方面，回族表現出自己的特色?；刈宓闹氐段湫g被列入國家級非物質文化遺產名錄。甘肅的“花兒”(回族民歌)被聯合國教科文組織列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》。

回族主要從事農業(yè)，也經營牧業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)。回族工匠在制香、制藥、制革以及礦產的采冶方面都較為著名?；刈逵忠陨朴诮洜I而著稱，尤以善于經營珠寶玉石、運輸和服務等業(yè)著稱。

回族是全民信仰伊斯蘭教的民族。

(二)民俗

回族的清真寺和民居建筑基本擺脫了阿拉伯和中亞建筑風格，采納了中國傳統(tǒng)的殿宇式四合院為主的建筑式樣，但布局和裝修獨具民族風格。

由于受到漢族傳統(tǒng)文化的影響，回族衣著已逐漸與漢族基本相同，但仍保留著自己的特點。西北地區(qū)的回族男裝多衣服肥大，褲長及腳面，老年人扎褲腿，戴青色、白色圓形平頂小帽(稱“號帽”)。婦女的衣服，上窄下寬，一般長及膝蓋或過膝，戴披肩蓋頭。蓋頭是用絲織品或棉織品做成，從頭上套下，披在肩上，兩耳蓋在里面，頷下扣扣，只露面部在外。顏色根據年齡而定，年輕姑娘用綠色，已婚中年婦女用青色，老年用白色。總之，男女外出必須戴帽子或頭巾，嚴禁露頂。

回民對肉食的選擇比較嚴格，只吃反芻類偶蹄食草動物牛、羊、駝肉和食谷物類的禽肉及帶鱗的魚類?；孛駬碛忻褡屣L味小吃(清真小吃)，如清湯羊肉、羊羔肉、牛羊肉夾饃、羊雜碎湯、釀皮、白水雞、切糕等。喜愛吃油香和馓子等各種油煎食品?；孛竦纳w碗茶有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶及“八寶茶”?！鞍藢毑琛崩锩娣庞谢ㄉ?、柿餅、紅棗、核桃仁、芝麻等果脯作料，揭開蓋碗，香氣四溢。

回族婚禮多在“主麻”日舉行，由阿訇證婚。

回族喪葬，按伊斯蘭教教規(guī)，實行速葬、薄葬、土葬。

回族的傳統(tǒng)節(jié)日大多是宗教性的，主要有：開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀節(jié)等。

回族的飲食禁忌比較嚴格，嚴禁食豬肉，忌養(yǎng)豬，忌別人提著豬肉進回族的商店和住處;忌食馬、驢、騾，狗肉，忌食自死的禽畜和畜血;一切兇猛禽獸的肉和沒有鱗的魚也都在禁食之列;就是盛過上述那些禁食的炊具、碗筷、器皿也都禁用。忌諱在用餐時開玩笑。回族所用的水井或水塘，非信伊斯蘭教的人不能動手取水;如有需要必須請回族人代取或征得主人的允許，但一定要保持清潔，取水容器中若有剩水忌倒回井中或水塘;更忌在水井、水塘附近洗滌物件;忌諱在回族人的住房里洗澡。忌說殺字，只說宰雞宰牛。

四、維吾爾族

(一)概述

“維吾爾”是維吾爾族的自稱，意為“團結”“聯合”。維吾爾族是新疆維吾爾自治區(qū)的主要居民，現有人口約1006.9萬。

維吾爾族有自己的語言文字。語言屬阿爾泰語系突蹶語族。文字原用阿拉伯字母，后創(chuàng)制了拉丁化新文字，現在新、舊文字并用。

維吾爾族人善于在盆地和河谷邊緣開發(fā)綠洲，并開挖地下暗溝渠，稱作“坎兒井”，用以灌溉農田，建成獨特的綠洲灌溉農業(yè)經濟。棉花種植歷史悠久，品種優(yōu)良。瓜果生產聞名全國。此外，維吾爾旗還擅長園林藝術。

維吾爾族曾信奉過佛教等宗教，以后全民信奉伊斯蘭教。

維吾爾族是一個能歌善舞的民族?！笆究贰?十二部大曲)是古代維吾爾族人民創(chuàng)作的長達340多首的大型民族音樂舞蹈史詩，有“維吾爾音樂之母”的譽稱，長期在民間流傳。新疆維吾爾木卡姆藝術是流傳于新疆維吾爾族聚居區(qū)的各種木卡姆的總稱，已被列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》。民間樂器有“獨他爾”“巴拉曼”和手鼓“達甫”等彈撥、吹奏和打擊樂器數十種之多。維吾爾族的舞蹈輕巧、優(yōu)美，以旋轉快速、多變著稱，有頂碗舞、大鼓舞等，“賽乃姆”是最普遍的民間集體舞蹈?！栋⒎蔡岬墓适隆肥菑V為流傳、老幼皆知的民間故事。達瓦孜(高空走繩)是維吾爾族喜聞樂見的娛樂表演項目?！鞍驮笔蔷S吾爾族的傳統(tǒng)貿易集市，民族風情濃郁。

(二)民俗

傳統(tǒng)的維吾爾族住房一般用泥土建筑，開天窗，屋頂平坦，有的設有廊房。室有夏室、冬室之分。夏室在前，作會客用，冬室在后，作臥室用。室內砌實心土炕，高約一尺，供起居坐臥。墻上開壁龕，內置食物和用具，喜愛在墻上掛壁毯。冬季以火墻取暖，靠墻的一邊為待客的上座。大門忌朝西開。

維吾爾族以面粉、玉米、大米為主食。很少吃蔬菜，夏季多拌食瓜果。有的地區(qū)喜喝奶茶，佐以玉米面或面粉制成的馕。用羊油、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥、大米做成的民族風味甜味飯，因用手抓食，故又叫“抓飯”，是節(jié)日和待客不可缺少的食品。維吾爾族人還喜吃果肉、果仁、羊肉串。

維吾爾族人在服飾上多穿棉布，婦女喜穿絲綢。男子穿長袍，右衽斜領，無紐扣，用腰帶式長方巾扎腰。城市婦女多穿西式短上裝和裙子，農村婦女多穿寬袖連衣裙，外套黑色對襟背心。不論男女老少都喜愛戴四棱小花帽(稱“尕帕”)。過去未婚少女都梳十幾條發(fā)辮，以長發(fā)為美?；楹笠话愀氖醿蓷l，辮梢散開，頭上別一新月形梳子作裝飾，也有把雙辮盤成發(fā)轡的。

維吾爾族盛行土葬、速葬。

維吾爾族的節(jié)日跟伊斯蘭教的信仰有關，一年一度的肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)最為隆重。

維吾爾族禁忌習俗跟伊斯蘭教的信仰有關：在清真寺以及河壩、伙房等地忌攜帶、遺棄不潔物品。探望臥床病人時忌站在病人頭和腳的方向。衣忌短小，最忌戶外著短褲。在屋內坐下時忌雙腿伸直腳底朝人。吃飯時忌隨便撥弄盤中食品或剩食物在碗中。接受物品時忌用單手尤忌左手。睡覺時忌頭東腳西或四肢平伸仰面。

五、滿族

(一)概述

滿族(舊稱女真族)主要分布在東北三省和河北省，尤以遼寧最多，少數聚居在一些大中城市，現有人口約1041萬。清代以來，由于滿漢長期雜居，滿族與漢族差異逐漸縮小。在中華民族的發(fā)展進程中，滿族在政治、文化、科學領域里涌現了一大批優(yōu)秀人才。滿族成了中國歷史上唯一的兩度建立王朝(金朝和清朝)的少數民族。

滿族有自己的語言、文字。滿語屬阿爾泰語系。17世紀40年代后，滿族普遍使用漢語和漢文，現在只有黑龍江的少數老人會說滿語。

滿族信奉薩滿教和藏傳佛教。

(二)民俗

滿族住房，一般東南開門，其結構形似口袋，三面設炕，西炕供奉祖先神位，俗稱“口袋房，曼子炕”，坐北朝南，背風面陽，正房多為三至五間。

古代，滿族先民一年四季都穿袍服，因八旗制度而稱之為“旗袍”。入關以后直到辛亥革命，男穿袍服，外套馬褂;女人也愛穿袍服，但有長短袖之分。辛亥革命以后，旗袍經改進為我國婦女最喜愛的中式服裝。

長期以來，滿族從事農業(yè)，兼有狩獵、采集等多種經營，由于種植五谷雜糧，所以主食雖是小米，但喜黏食。善于養(yǎng)豬，喜食白肉血腸和豬肉酸菜燉粉條，喜慶宴會設滿洲席。逢年過節(jié)吃餃子，農歷除夕必須吃手扒肉。最為人們所喜食的滿族的點心是“薩其馬”。滿族嗜煙、酒。

滿族許多節(jié)日與漢族相同，如春節(jié)、元宵節(jié)、二月二、端午節(jié)和中秋節(jié)。節(jié)日期間一般都要舉行跳馬、跳駱駝和滑冰等傳統(tǒng)體育活動。另外還有一些滿族人獨特的節(jié)日，如頒金節(jié)、走百病、添倉節(jié)、開山節(jié)等。

滿族一般實行土葬。

滿族的禁忌有：滿族最突出的忌諱是不準殺狗，不吃狗肉，不戴狗皮帽子，不穿帶狗皮袖頭的衣服;在滿族人家里做客，不要當著主人的面趕狗，更不能說狗的壞話，否則主人會認為你是當面侮辱他，會不客氣地下逐客令。還忌諱打喜鵲和烏鴉。以西為上，特別忌諱坐西炕，更忌諱婦女在西炕上生孩子。忌在索羅桿(神桿)上拴牲口。祭祖時大門口掛放的谷草是為祖先的馬匹準備的，忌孕婦、寡婦和戴狗皮帽子的人接觸。

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