2016年高考生物：基礎(chǔ)知識(shí)同步練習(xí)(4)

實(shí)驗(yàn)《綠葉中色素的提取和分離》

【典例1】

(·江蘇單科，5)關(guān)于葉綠體中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)的操作，正確的是(　　)。

A.使用定性濾紙過(guò)濾研磨液

B.將干燥處理過(guò)的定性濾紙條用于層析

C.在劃出一條濾液細(xì)線后緊接著重復(fù)劃線2～3次

D.研磨葉片時(shí)，用體積分?jǐn)?shù)為70%的乙醇溶解色素

解析　本題可排除錯(cuò)誤選項(xiàng)。色素易被濾紙吸附，故用紗布過(guò)濾，A錯(cuò)誤;每次重復(fù)畫(huà)色素濾液細(xì)線時(shí)，需等干燥后再進(jìn)行，C錯(cuò)誤;由于葉綠體中的色素不溶于水，因此研磨葉片時(shí)需用無(wú)水乙醇或丙酮，D錯(cuò)誤。

答案　B

【典例2】

(·廣東理綜，29)中國(guó)的飲食講究“色香味”，顏色會(huì)影響消費(fèi)。小李同學(xué)擬研發(fā)“綠色”食用色素，他以生長(zhǎng)很快的入侵植物水葫蘆為材料進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)。

Ⅰ.提取葉綠素

―→―→―→

Ⅱ.探究pH對(duì)葉綠素穩(wěn)定性的影響

取一些葉綠素粗產(chǎn)品，配成一定濃度的溶液，于室溫(約25 ℃)下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，方法和結(jié)果如下表。

實(shí)驗(yàn)組號(hào) 葉綠素溶液/ mL 調(diào)pH至 處理時(shí)間/min 溶液顏色 ① 3.0 Y 10 綠色 ② 3.0 7.0 10 綠色 ③ 3.0 6.0 10 黃綠色 ④ 3.0 5.0 10 黃褐色 注：葉綠素被破壞后變成黃褐色。

根據(jù)所學(xué)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)回答問(wèn)題。

(1)提取食用葉綠素的X應(yīng)該為_(kāi)_______，原因是_______________。

(2)表中Y應(yīng)該為_(kāi)_______，原因是_____________________。

(3)若用作食品色素，天然葉綠素色素不適用于________食品，否則________________________。

(4)小李想了解葉綠素粗產(chǎn)品中是否含有其他色素，請(qǐng)你

提供檢測(cè)方法并寫(xiě)出主要步驟。________________。

解析　葉綠素易溶于有機(jī)溶劑，如丙酮或無(wú)水乙醇中;探究pH對(duì)葉綠素穩(wěn)定性的影響時(shí)，要有酸性、中性和堿性等不同條件;由表格信息可知，酸性條件下可使葉綠素變成黃褐色;可借鑒課本中色素的分離方法進(jìn)行色素種類(lèi)的鑒定。

答案　(1)對(duì)人無(wú)害的有機(jī)溶劑(食用酒精)　葉綠素溶于有機(jī)溶劑和應(yīng)考慮溶劑對(duì)人體的影響

(2)8.0　實(shí)驗(yàn)中自變量的變化應(yīng)有規(guī)律和應(yīng)考慮堿性pH對(duì)葉綠素穩(wěn)定性的影響

(3)酸性　由于葉綠素被破壞造成食品失綠而影響品質(zhì)

(4)紙層析法，其主要步驟：①制備濾紙條，②畫(huà)色素液細(xì)線，③用層析液分離色素，④觀察色素帶

（責(zé)任編輯：中大編輯）

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